Les échalotes se trouvent généralement dans la même allée que les oignons et l'ail, dans la section des fruits et légumes d'une épicerie. Elles ne nécessitent pas de réfrigération.
Les échalotes font partie de la famille des oignons et ont une saveur douce. Un bulbe d'échalote est plus petit qu'un oignon et contient plusieurs gousses, semblables à l'ail. Chaque gousse d'échalote est constituée de fines couches concentriques. Lors de la cuisson avec des échalotes, il faut faire preuve de prudence pour déterminer si une recette nécessite une gousse individuelle ou le bulbe d'échalote entier. Si les échalotes ne sont pas disponibles, les oignons peuvent être remplacés à raison d'un petit oignon pour trois petites échalotes.
