Dans la cuisine chinoise, la sauce aux fruits King Do est composée de sauce soja claire et foncée, de vinaigre de riz, de sucre, de sel, de fécule de maïs et de sauce Worcestershire. Cette sauce est une variante des versions de sauce cantonaise et est meilleur sur les côtes levées ou les coupes de poitrine de porc.
Bien que la sauce King Do ait une saveur fruitée, elle ne contient aucun fruit. Le goût piquant vient de la sauce Worcestershire utilisée. Certaines recettes nécessitent l'ajout de fruits, mais cela n'affecte pas le goût de la sauce King Do.
Il existe de nombreuses variantes de la sauce King Do. Certaines recettes demandent de la sauce aux huîtres, du vin de cuisine chinois ou du ketchup ; d'autres utilisent du vin de xérès sec, de l'huile de sésame et de la sauce chili pour obtenir la saveur piquante.
