Faites un filet de porc rôti au four en l'assaisonnant d'abord avec une friction, puis en le faisant dorer dans une poêle avant de le cuire au four. Assurez-vous que la viande atteigne une température interne de 145 degrés Fahrenheit avant de le retirer du feu.
Pour faire un filet de porc rôti, mélangez 1 cuillère à café de poudre d'ail, 1 cuillère à café d'origan séché, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de coriandre moulue et 1 cuillère à café de thym séché avec du sel au goût dans un bol, et saupoudrer sur tous les côtés d'un filet de porc de 1 1/4 livre. Faire revenir 1 cuillère à café d'ail émincé dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant une minute, puis ajouter le filet de porc. Faites-le dorer de chaque côté pendant 10 minutes, puis faites-le cuire à 450 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes.
Pour faire une longe de porc rôtie à l'ail et au romarin, mélangez 4 gousses d'ail pressées, 4 cuillères à café de romarin frais haché, 1 1/2 cuillères à café de gros sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, et frottez le mélange dessus un filet de porc bien garni. Au lieu de saisir la viande, transférez-la immédiatement dans une rôtissoire et faites-la cuire à 400 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes. Retourner le rôti et cuire encore 25 minutes avant de retirer du feu.
