Concoctez une liqueur de café maison similaire à la Baileys Irish Cream en combinant de la crème, du whisky irlandais, du sirop de chocolat, du café, de l'extrait de vanille et du lait concentré. De nombreuses recettes diffèrent en termes de rapport entre la crème et le whisky irlandais, tandis que d'autres ajoutent plus ou moins d'extraits et de sirop.
Une recette de crème irlandaise originale et populaire demande 1 tasse de crème épaisse, une boîte de 14 onces de lait concentré sucré, 1 2/3 tasses de whisky irlandais, 1 cuillère à café de granulés de café instantané, 2 cuillères à soupe de sirop de chocolat, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 1 cuillère à café d'extrait d'amande. Mélangez ces ingrédients dans un mélangeur au réglage le plus élevé pendant 20 à 30 secondes, selon le modèle de mélangeur. Versez ce mélange dans un récipient hermétique au réfrigérateur, de préférence avec un bec verseur.
Conserver la liqueur de café au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour lui permettre de se mélanger et de bien refroidir. Secouez le récipient avant de servir pour vous assurer que les ingrédients ne se séparent pas et que la consistance soit lisse et crémeuse. Cette recette donne environ quatre portions de crème irlandaise, selon les types de boissons préparées. Certaines recettes de boissons populaires pour la crème irlandaise incluent le White Russian, Mudslide et Chocolatini.
