La Food and Drug Administration (FDA) réglemente et garantit la sécurité alimentaire pour éviter la mauvaise manipulation des aliments qui pourraient propager des bactéries et causer des maladies. Les aliments qui ne sont pas conservés au frais à des températures appropriées peuvent être contaminés . De plus, une contamination croisée peut se produire si les produits carnés ne sont pas manipulés correctement.
Il est important de séparer la viande des autres aliments pendant le processus de préparation. Après avoir manipulé de la viande, la FDA recommande de se frotter les mains avec du savon et de l'eau tiède pendant 20 secondes. Tous les ustensiles ou couteaux qui ont été utilisés doivent être entièrement lavés et rincés avant de les utiliser sur d'autres aliments.
Des épidémies de maladies liées aux aliments peuvent survenir à la suite de contrôles inadéquats de la salubrité des aliments au cours du processus de production dans les usines alimentaires. Ces épidémies proviennent généralement de processus de traitement, d'emballage, de stockage ou de distribution défectueux.
