Les fruits et légumes qui se gâtent le plus rapidement sont les artichauts, les asperges, les avocats, les mûres, le brocoli, les cerises, le maïs, les champignons, les feuilles de moutarde, le gombo, les framboises, les fraises et le cresson. Ces aliments durent généralement 1 à 2 jours.
Les artichauts, les asperges, les avocats, les mûres, le brocoli, les cerises, le maïs, les champignons, les feuilles de moutarde, le gombo, les framboises, les fraises et le cresson ont tendance à se gâter plus rapidement que les autres fruits et légumes. Ces produits durent généralement 1 à 2 jours. Cependant, avec les bonnes pratiques de stockage, leur durée de vie peut être légèrement prolongée.
La plupart des légumes doivent être conservés dans le bac à légumes d'un réfrigérateur dans un sac en plastique propre. Pour mieux préserver ces denrées périssables, les légumes peuvent également être blanchis, ce qui implique de les tremper dans de l'eau bouillante, puis dans un bain d'eau glacée, puis congelés jusqu'à un an.
Les fruits, tels que les baies et les cerises, peuvent également être conservés au congélateur. Une méthode simple pour congeler ces types de fruits consiste à les placer sur une plaque à biscuits en une seule couche, puis à les congeler. Une fois les fruits congelés, placez-les dans un sac en plastique et laissez-les au congélateur. La congélation initiale en une seule couche permet aux fruits de ne pas coller entre eux, ce qui peut se produire s'ils sont congelés dans un sac pris à température ambiante.
