Une recette simple pour faire un rôti avec un mélange de soupe à l'oignon consiste à mettre 3 livres de bœuf, comme un rôti de paleron, dans une mijoteuse. D'autres ingrédients essentiels sont 2 à 3 tasses d'eau, légumes et un paquet ou deux enveloppes de mélange pour soupe à l'oignon.
Ceci peut être cuit pendant la nuit ou tout au long de la journée jusqu'à 10 heures à basse température jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et se déchique facilement. La cuisson à puissance élevée réduit le temps de cuisson pour les repas à court terme. La viande peut être débarrassée de l'excès de graisse pour un plat plus sain, bien que laisser la graisse à l'intérieur ajoute un peu de saveur et aide à garder la viande humide.
Certains légumes populaires pour les rôtis en pot incluent les carottes, l'oignon et le céleri. Les petites pommes de terre, comme les fingerlings, dorées ou rouges, sont également populaires. Les légumes plus gros doivent être coupés en morceaux plus faciles à gérer, bien que certaines petites options, telles que les pommes de terre plus petites et les carottes miniatures, puissent être incluses entières.
Après la cuisson, le liquide peut être transformé en sauce en retirant tous les morceaux solides et en remuant dans une suspension de quelques cuillères à soupe d'eau et de farine ou de fécule de maïs. Le mijotage réduit et épaissit le liquide pour créer une sauce. Cette recette sert généralement entre quatre et six personnes.
