La cuisson des filets de morue nécessite que le poisson soit nettoyé, assaisonné et cuit à 375 degrés Fahrenheit pendant une courte période de temps. Évitez de trop cuire les filets, car la morue devient très dure une fois séchée.
Démarrez le processus en préchauffant le four à 375 degrés. Pendant que le four chauffe, sortez les filets du réfrigérateur et rincez-les à l'eau froide. Retirez l'excès d'eau en séchant le poisson avec une serviette en papier. Couvrir le dessus d'une plaque à pâtisserie d'un grand morceau de papier d'aluminium et l'enduire d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Placez les filets sur la plaque à pâtisserie et assaisonnez-les avec du sel, du poivre ou les deux.
Ajouter des tranches de citron et de l'huile au poisson est une bonne idée non seulement pour la saveur, mais aussi pour s'assurer que les filets restent humides pendant la cuisson. Sceller les filets avec du papier d'aluminium sur le dessus de la plaque à pâtisserie et les placer dans le four. Laissez le poisson cuire au four pendant 10 minutes à 375 degrés. Passé ce temps, vérifiez le poisson en le grattant avec une fourchette. Les filets de cabillaud sont prêts à être servis lorsque les filets cuits s'effritent facilement et présentent une couleur opaque sur toute la longueur.
