Les temps de cuisson varient en fonction de la température de cuisson et de la taille des poitrines de poulet. Cependant, la plupart des poitrines de poulet avec os sont cuites en environ 35 à 45 minutes lorsqu'elles sont cuites au four à 450 degrés Fahrenheit.
La meilleure façon de juger si une poitrine de poulet avec os est bien cuite est d'utiliser un thermomètre à lecture instantanée, en l'insérant dans la partie la plus épaisse de la poitrine. Lorsque la poitrine est complètement cuite, le thermomètre doit indiquer 165 degrés Fahrenheit et tous les jus doivent être clairs. Les poitrines de poulet non désossées sont faciles à préparer et, comme elles contiennent des os, la chaleur est répartie plus uniformément pendant la cuisson, ce qui permet d'obtenir un produit fini juteux et uniforme.
