La salade de pois mange-tout de Kraft Recipes et les aubergines glacées au hoisin et aux épinards sautés avec pancetta de Martha Stewart sont trois plats d'accompagnement rapides et faciles. Ces plats à base de légumes nécessitent une cuisson minimale.
Pour faire une salade de pois mange-tout, ajoutez une livre de pois mange-tout à l'eau bouillante et faites cuire pendant 45 secondes. Transférer dans un petit bol d'eau glacée et laisser refroidir. Égoutter et transférer les pois mange-tout dans un bol plus grand. Incorporer 2 radis tranchés, 1/2 tasse de fromage feta, 1/4 tasse de vinaigrette au citron vert et 1/4 cuillère à café de poivre noir.
Pour faire des aubergines glacées au hoisin, fouettez 1/4 tasse de sauce hoisin et 1 cuillère à soupe d'huile de canola. Coupez 4 mini aubergines en deux dans le sens de la longueur et coupez un peu du côté de la peau pour que les moitiés reposent à plat. Marquez les deux côtés dans un motif entrecroisé et badigeonnez les moitiés avec 1 cuillère à soupe d'huile de canola. Saler et griller de quatre à sept minutes de chaque côté à feu moyen. Badigeonner les deux côtés avec le mélange hoisin et griller chaque côté pendant une minute de plus.
Pour faire des épinards sautés avec de la pancetta, cuire 6 tranches de pancetta à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Transférer sur du papier absorbant en réservant le gras dans la poêle. Ajouter 2 1/2 livres d'épinards dans la poêle et assaisonner de sel et de poivre au goût. Cuire pendant deux minutes, égoutter l'excès de liquide et incorporer 1 cuillère à café de jus de citron. Saupoudrer de pancetta.
