Pour déterminer la quantité de viande dont vous avez besoin pour 100 tacos ambulants, recherchez la portion de la recette actuelle, déterminez le facteur de conversion et multipliez la quantité initiale requise par le facteur de conversion. Pour les recettes en ligne, certains sites Web permettent de saisir manuellement la taille des portions, ce qui modifie automatiquement la quantité d'ingrédients nécessaires.
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Trouvez la taille de la portion de la recette actuelle
Trouvez les informations nutritionnelles, si disponibles, pour les recettes de tacos ambulants. La taille de la portion est proche du sommet des faits nutritionnels.
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Trouver le facteur de conversion
Diviser la taille de portion souhaitée par la taille de portion d'origine trouvée à l'étape précédente. C'est le facteur de conversion. Imaginez une recette de tacos ambulants pour 24 personnes. La portion souhaitée est de 100. Divisez 100 par 24 et le facteur de conversion est de 4,16.
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Multipliez la valeur de chaque ingrédient de la recette originale par le facteur de conversion
Trouvez la quantité originale de viande que la recette demande. Multipliez ce nombre par le facteur de conversion. La recette originale nécessite 2 livres de bœuf haché pour les tacos ambulants. Étant donné que le facteur de conversion est de 4,16, multipliez 2 par 4,16, et la nouvelle valeur du bœuf haché nécessaire pour les tacos ambulants est de 8 1/3 livres.
