Rôtir des poules de Cornouailles est un moyen fiable, savoureux et assez facile d'obtenir les meilleurs résultats, et nécessite simplement de frotter les poules avec de l'assaisonnement et de l'huile d'olive, avant de les rôtir pendant environ 1 heure à 375 degrés Fahrenheit. Les poules peuvent également être farcies avec une variété d'ingrédients pour plus de saveur.
Avant la cuisson, les poules de Cornouailles doivent être nettoyées en les rinçant à l'eau, puis séchées. Une fois les poules préparées, suivez les instructions ci-dessous :
- Préparer l'assaisonnement
- Préparer la farce
- Placer les poules au four
Mélanger un assaisonnement pour les poules en utilisant une cuillère à soupe de sel, de poivre (le poivre citronné peut aussi être utilisé), quelques herbes séchées (le basilic fonctionne bien) et un assaisonnement pour volaille. Une fois combinés, frottez l'huile d'olive sur les poules, puis appliquez l'assaisonnement. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
Un poivron, deux branches de céleri et un oignon fonctionnent bien avec les poules de Cornouailles, alors commencez par couper les ingrédients en morceaux de taille moyenne, avant de combiner et d'ajouter dans la cavité de chaque oiseau.
Une fois farcies, mettez les poules au four et laissez cuire environ 1 heure. Un thermomètre à viande peut être utilisé pour vérifier si les oiseaux sont cuits en plaçant la sonde dans la partie la plus épaisse de la cuisse. Si la jauge indique environ 165 degrés Fahrenheit, les oiseaux devraient être prêts. Les jus doivent également être clairs et non rosés une fois la viande cuite.
