Cuisez un rôti de filet mignon en le badigeonnant d'une sauce à la moutarde et en le rôtissant à 500 degrés Fahrenheit. Une autre façon de cuire un rôti est de le faire dorer avant de le transférer au four.
Pour cuire un rôti de filet mignon, fouettez ensemble 4 cuillères à soupe de moutarde moulue sur pierre, 3 cuillères à soupe de feuilles de romarin hachées, 2 cuillères à soupe chacune d'huile d'olive et de poivre noir fraîchement moulu, 6 gousses d'ail hachées et du sel kasher au goût. Frottez le mélange sur 1 filet mignon de 6 livres et faites-le rôtir à 500 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes.
Tout en laissant le rôti reposer pendant 10 minutes, mélanger 2 tasses de champignons crimini, 1 1/2 livre de pommes de terre rattes coupées en deux, 2 panais hachés, 1 courge musquée hachée et 2 ignames hachées avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de romarin frais émincé, sel kasher et poivre au goût. Incorporer 1 livre de mini carottes, 2 bouquets de mini betteraves coupées en deux, 2 oignons rouges coupés en quartiers et 1 tête d'ail, et rôtir les légumes à 425 F pendant 45 à 60 minutes. Servir les légumes avec la viande.
Réalisez une autre recette de rôti de filet mignon en assaisonnant le rôti de sel et de poivre et en le faisant dorer dans 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif pendant deux à trois minutes de chaque côté. Terminer la cuisson de la viande dans une rôtissoire au four à 425 F pendant 10 minutes.
