Pour garantir une viande savoureuse, un rôti de faux-filet doit être cuit à 350 degrés Fahrenheit. La durée de cuisson du faux-filet dépend du poids du faux-filet et du niveau de cuisson préféré.
Avant de cuire le rôti de faux-filet, assaisonnez-le avec du sel, du poivre noir et une touche d'autres assaisonnements, comme du thym ou du romarin. Le rôti de faux-filet doit être placé dans une rôtissoire peu profonde pour cuire. En général, prévoyez 18 minutes par livre pour un rôti de faux-filet avec os et 20 minutes par livre pour un rôti sans os. Des facteurs tels que le type de four et la forme du rôti peuvent faire cuire le rôti à différentes vitesses, alors assurez-vous de surveiller la température interne de la viande avant de manger.
Pour un rôti saignant, retirez le faux-filet du four lorsque sa température interne atteint 125 F. Pour un rôti mi-saignant, retirez le faux-filet du four lorsque 135 F est atteint pour la température interne.
