Certaines charcuteries vendues par Boar's Head incluent la bologne, le salami, le fromage de tête et le pain aux olives. L'entreprise vend également de la saucisse de foie, des jambons, du chorizo et de la mortadelle. Les autres charcuteries sont le capocollo, la pancetta, le prosciutto di Parma et le pepperoni. Il vend également des poitrines de poulet et de dinde, des saucisses, du bacon et des saucisses.
Le salami est fabriqué à partir de viande séchée à l'air et laissée à fermenter. Il peut être fabriqué à partir de porc, de bœuf ou d'autres animaux et est rehaussé d'herbes, d'épices, de vin ou de vinaigre. Le fromage de tête ordinaire est fabriqué à partir de la viande de tête de porc mélangée à une partie de la peau, des pieds de porc et de la gélatine.
Les jambons proviennent traditionnellement de la cuisse d'un porc, bien qu'ils puissent maintenant provenir de bœuf ou même de volaille. Les jambons secs ne sont pas cuits mais peuvent être fumés. Les jambons entiers sont généralement cuits et peuvent être fumés. Les jambons formés sont fabriqués à partir de morceaux de viande qui sont ensuite bouillis dans de l'eau. Le prosciutto di Parma est un jambon cru qui est salé et laissé sécher à l'air pendant plusieurs mois. Cela, selon Boar's Head, lui donne un goût exceptionnellement sucré.
Le chorizo est une saucisse traditionnellement espagnole. Il est séché à sec et fait avec du paprika. La mortadelle est faite avec du porc, des épices et de l'ail. Il ressemble à la bologne, mais contient souvent des morceaux de graisse et des pistaches dans la viande.
