Un moyen facile de cuire un jarret de jambon commence par préchauffer un four à 325 degrés Fahrenheit, faire des coupes en diagonale dans tout le jambon et le faire cuire dans un plat de cuisson peu profond pendant 45 minutes à 5 heures, selon le poids. Contrairement à la volaille, le jambon n'a pas besoin d'être lavé avant la cuisson.
Beaucoup de gens aiment marquer un losange dans la viande avant la cuisson. Si désiré, badigeonner un glaçage pendant la cuisson. L'idée derrière les coupes est que cela permet au glaçage d'atteindre plus profondément dans la viande. Certaines personnes préfèrent mettre des clous de girofle entiers dans la viande avant de la mettre au four.
Les jambons doivent être cuits à une température interne comprise entre 140 et 150F. Le jambon non désossé nécessitera des temps de cuisson plus longs que le jambon désossé. Par exemple, un jambon cuit désossé pesant entre 3 et 5 lb. nécessitera généralement des temps de cuisson de 1 à 1 3/4 heures pour atteindre cette température interne. Un jambon non désossé pesant la même quantité devra être cuit pendant 1 3/4 à 3 heures.
Si vous utilisez un glaçage pour le jambon, ajoutez-le pendant les 20 dernières minutes de cuisson. L'ajouter plus tôt peut le faire brûler.
