Pour cuire des plats de corned-beef dans une mijoteuse, placez 2 à 4 livres de poitrine de corned-beef dans une mijoteuse et ajoutez une quantité suffisante de liquide pour couvrir le bœuf. Faites cuire la poitrine sur le réglage bas jusqu'à neuf heures.
Pour faire du corned-beef à la mijoteuse de base, versez 2 tasses d'eau et 1/2 tasse de vinaigre blanc dans une mijoteuse et ajoutez 1 oignon pelé et coupé en quartiers. Saupoudrer de 1 cuillère à soupe de cassonade et ajouter environ 2 livres de bœuf salé. Couvrir la mijoteuse et cuire le bœuf à basse température pendant sept heures. Garnir la viande de cornichons à la moutarde, de relish ou de chutney.
Pour faire du corned-beef et du chou à la mijoteuse, placez 1 oignon en quartiers, 4 à 6 pommes de terre rouges en quartiers, 2 branches de céleri coupées en deux et 4 carottes hachées dans le fond d'une mijoteuse. Rincez une poitrine de bœuf salé de 4 livres et placez-la sur les légumes. Ajoutez 12 onces de bière brune ou brune, 1 cuillère à soupe d'épices à mariner et suffisamment d'eau pour couvrir la viande. Faites cuire la viande et les légumes à feu doux pendant huit à neuf heures, retirez-les de la mijoteuse et couvrez-les de papier d'aluminium. Coupez 1 chou moyen en six quartiers et faites-le cuire dans la mijoteuse pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli mais encore croustillant.
Découpez la poitrine de bœuf salé dans le sens du grain. Servir la poitrine et les légumes avec la sauce au raifort et la moutarde.
