Les épices à bouillir de crabe ou les épices à bouillir de crevettes peuvent remplacer les épices à mariner. L'assaisonnement Old Bay peut également être utilisé à la place des épices à mariner.
Alternativement, les épices à marinade peuvent être créées à partir d'épices individuelles. Il contient une part de graines de céleri et de grains de poivre blanc, deux parts chacune de piments chili broyés et de feuilles de laurier, et quatre parts chacune de graines de moutarde, d'aneth et de coriandre. Un exemple de mélange utilisant ces proportions est 2 cuillères à soupe de graines de céleri, 2 cuillères à soupe de grains de poivre blanc, 1/4 tasse de piments, 1/4 tasse de feuilles de laurier, 1/2 tasse de graines de moutarde, 1/2 tasse de graines d'aneth , et 1/2 tasse de graines de coriandre.
