La cuisson des côtelettes de surlonge de porc est une question de préférence personnelle, mais les individus peuvent les cuire, les griller ou les faire sauter sur la cuisinière. Il existe également de nombreuses façons différentes d'enrober la viande, notamment la panure, les sauces et assaisonnements.
Pour faire sauter les côtelettes, faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle, puis placez la viande dans la poêle. Les côtelettes doivent cuire 3 à 5 minutes de chaque côté. S'ils sont enrobés de farine, ils deviendront brun doré. Sinon, la viande sera de couleur blanc cassé. Griller les côtelettes de porc les oblige à passer sur le gril. Faites mariner la viande pendant 1 à 2 heures, puis placez-la sur un gril préchauffé pendant 8 à 10 minutes de chaque côté. Pour rendre les côtelettes au four savoureuses, faites-les mariner ou panez-les. Enrober les côtelettes de porc puis les faire dorer dans une poêle allant au four pendant 5 minutes de chaque côté. Placer la poêle dans un four préchauffé et cuire environ 25 minutes.
