Conservez les châtaignes dans des récipients couverts dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur, ou à 30 à 35 degrés Fahrenheit et 85 à 90 pour cent d'humidité. Lorsqu'elles sont stockées correctement, leur durée de conservation est d'environ deux à trois semaines .
Pour une conservation optimale à long terme, congelez les châtaignes. Transférez les châtaignes crues et non cuites dans des sacs de congélation en plastique. Vous pouvez également les mettre sous vide. Décongelez les châtaignes avant de les cuire selon une recette particulière. La congélation des châtaignes crues et non cuites réduit leur durée de conservation, il est donc préférable de les utiliser rapidement après les avoir décongelées.
Vous pouvez également cuire les châtaignes, les éplucher, les transférer dans un sac de congélation ou les mettre sous vide. Placez-les au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Pour une autre méthode, faites cuire partiellement les châtaignes non pelées à 375 degrés Fahrenheit pendant 10 à 15 minutes.
Placez-les dans un sac de congélation ou mettez-les sous vide et congelez-les jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Pour les utiliser, sortez-les du congélateur, décongelez-les et finissez de les cuire au micro-ondes ou au four. Les temps de cuisson varient.
