Le bœuf Wellington se marie bien avec des plats d'accompagnement simples tels que des pommes de terre rôties ou en purée, des légumes cuits à la vapeur ou rôtis tels que des carottes, du brocoli ou des asperges, des légumes verts fanés ou des salades fraîches. Parce que le bœuf Wellington est si complexe et riche en saveur, le combiner avec des aliments plus légers aide à créer un repas équilibré.
La recette traditionnelle de bœuf Wellington à forte intensité de main-d'œuvre consiste en un filet de bœuf pré-brûlé recouvert d'une couche de duxelles: un mélange de champignons finement hachés, d'échalotes et de persil frais et de pâté. Le filet est enfermé dans une pâte feuilletée fortement beurrée et cuit au four pour former une croûte dorée et feuilletée. Le rôti est tranché et traditionnellement servi avec une sauce savoureuse de Madère.
