Un cheesecake maison ou de boulangerie fraîchement sorti du four peut rester frais pendant cinq à sept jours au réfrigérateur. Pour préserver sa qualité, il doit être recouvert d'une pellicule plastique ou d'une feuille d'aluminium et conservé dans les deux heures suivant cuisson à un minimum de 40 degrés Fahrenheit.
Le cheesecake peut également être conservé au congélateur jusqu'à huit mois lorsqu'il est conservé dans du papier d'aluminium, un sac de congélation en plastique résistant ou une pellicule de plastique. Les gâteaux au fromage achetés en magasin ont normalement une date de péremption ou de péremption sur l'emballage, mais cela ne détermine pas combien de temps ils restent comestibles, car ils se conservent souvent en toute sécurité plusieurs jours après cette date. Pour prévenir les maladies d'origine alimentaire, faites attention au moment où un gâteau au fromage commence à se gâter. Surveillez si la garniture sèche ou commence à brunir sur les bords. La croûte peut également devenir détrempée à mesure que l'humidité du gâteau au fromage s'infiltre dans la croûte. Les gâteaux au fromage achetés en magasin contiennent normalement des conservateurs artificiels ou naturels pour éviter qu'ils ne se gâtent.
Les principaux ingrédients de la garniture du gâteau au fromage comprennent généralement un fromage à pâte molle, des œufs et du sucre, tandis que la croûte est souvent composée de biscuits ou de pâte brisée. Les saveurs courantes sont le chocolat, la fraise, le citron vert et le caramel. Les garnitures peuvent inclure de la crème fouettée, du caramel, de la sauce au chocolat, des fruits frais, des biscuits ou des noix.
