Un gallon de cidre de pomme est fabriqué à partir d'environ un tiers de boisseau, soit 36 pommes. Composé de ces fruits et de rien d'autre, le cidre de pomme n'a pas de cholestérol et est une bonne source de potassium et fer à repasser.
Pour faire du cidre, les producteurs broient d'abord des pommes lavées et coupées en une consistance semblable à de la compote de pommes. Ils superposent ensuite la purée, l'enveloppent dans un tissu et la chargent sur des supports en bois pour être pressées par une presse hydraulique. Au fur et à mesure que le jus s'écoule, ils le recueillent dans des cuves réfrigérées. Bien que ce cidre frais puisse être mis en bouteille et vendu, une partie peut être filtrée pour éliminer les solides et pasteurisée pour faire du jus de pomme.
