Le poids moyen d'un lobe de poitrine de poulet désossé et sans peau est de 5,25 onces. Par conséquent, une poitrine entière, ou double lobe, pèse 10,50 onces. Il s'agit d'une augmentation depuis 1980, lorsque le lobe moyen ne pesait que 4 onces.
En règle générale, les agriculteurs élèvent des poulets plus gros qu'au cours des décennies précédentes. Le poids vif moyen d'un poulet à griller est de 5,3 livres, soit plus d'une livre de plus que le même type de poulet en 1994. Certains poulets à griller atteignent 7 à 8 livres. De plus, la section de viande de poitrine d'un poulet représente un pourcentage plus élevé de l'ensemble de l'oiseau qu'auparavant. Un paquet standard de poitrines de poulet désossées et sans peau au supermarché pèse en moyenne entre 1,5 et 1,8 livres.
