S'il est stocké correctement, le miel se conservera indéfiniment. Il a une très longue durée de conservation s'il est conservé hermétiquement dans un endroit sec et frais. Avec le temps, cependant, le miel peut perdre sa couleur dorée ou sa consistance, mais le miel peut toujours être consommé sans danger.
Pour résoudre les problèmes de consistance comme la cristallisation du miel, placez le récipient à miel dans de l'eau tiède jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Le stockage du miel peut faire foncer sa couleur, et il peut également perdre une partie de sa saveur. Cependant, conserver le miel dans un récipient hermétique peut aider à mieux le conserver.
Le miel a une durée de conservation si longue que les archéologues ont découvert des pots de miel intacts vieux de milliers d'années dans des tombes égyptiennes. L'une des raisons pour lesquelles le miel dure si longtemps est sa composition chimique. Le miel contient du sucre, du peroxyde d'hydrogène et manque d'eau. Son acidité est un autre facteur pour qu'il ne se gâte pas, car il est plus difficile pour les bactéries de se développer dans un environnement acide.
