Le menu pour un goûter se compose généralement de sandwichs au doigt, de gâteaux au thé et de desserts. Un exemple de menu pour un goûter pourrait inclure des canapés, des scones et des petits fours servis avec une variété de thés.< /p>
La pièce maîtresse d'un high tea est le présentoir à gâteaux à plusieurs niveaux. Chaque niveau doit contenir un type de nourriture différent pour le thé. La couche de sandwich au doigt peut inclure des sandwichs au cheddar et aux tomates.
Pour faire des sandwichs au thé cheddar et tomates, étalez une fine couche de mayonnaise sur du pain blanc. Ajouter de fines couches de tomate, de cheddar vieilli et de cresson, et garnir de pain. Coupez les croûtes et coupez le sandwich en quartiers.
Pour faire des scones à thé classiques, mélangez 23 onces de farine avec 1/4 de cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de levure chimique. Ajouter 3 onces de beurre réfrigéré et coupé en cubes et créer un repas grossier. Ajouter 3 cuillères à soupe de sucre.
Chauffer 6 onces de lait et ajouter 1 cuillère à café de vanille et un filet de jus de citron. Creuser un puits dans la farine et y verser le liquide; utiliser un couteau pour mélanger la pâte. Pétrir la pâte dans un saupoudrage de farine. Découpez les scones et badigeonnez le dessus de chaque scone avec un œuf battu. Cuire au four pendant 10 minutes à 425 degrés Fahrenheit pendant 10 minutes et servir avec de la confiture et de la crème caillée.
Pour la couche dessert, achetez des petits fours préfabriqués ou un gâteau au thé.
