L'ail provient de la plante d'ail Allium sativum, qui est une plante vivace qui appartient à la famille des plantes Lily et est étroitement liée à la ciboulette, les oignons et les poireaux. Les bulbes produits par les plantes d'ail contiennent de petits clous de girofle qui peuvent être de couleur blanche, blanc cassé ou violet/rose.
L'ail est originaire d'Asie centrale et est utilisé comme aliment et médicament par de nombreuses cultures différentes depuis plus de 5 000 ans. L'ail est utilisé dans le monde entier et est produit en grande quantité par des pays comme la Corée du Sud, la Chine, l'Espagne, l'Inde et les États-Unis. Des formes d'ail en poudre, séchées et fraîches peuvent être trouvées toute l'année dans les épiceries et les marchés.
