Bien que la crème glacée non ouverte soit bonne jusqu'à 3 mois et que la crème glacée ouverte soit généralement bonne pendant 2 mois, il est préférable d'utiliser un gâteau à la crème glacée dans les 7 jours. L'ajout de gâteau et d'autres ingrédients rendent un gâteau à la crème glacée moins stable au congélateur que la crème glacée typique.
Populaire lors des anniversaires et des réunions de bureau, le gâteau à la crème glacée est un délicieux mariage entre deux desserts populaires : la crème glacée et le gâteau. Un gâteau à la crème glacée typique comprend un gâteau fraîchement cuit, coupé en deux horizontalement puis refroidi. Il est ensuite recouvert d'une couche de crème glacée dure comme de la pierre ou légèrement ramollie afin qu'elle se moule facilement au gâteau. Le gâteau et la crème glacée sont ensuite placés au congélateur pendant plusieurs heures avant de servir. Le gâteau à la crème glacée est parfois garni d'articles tels que des noix concassées, des morceaux de bonbons ou même une fine couche de glaçage.
