La courgette est une forme de courge. Elle est considérée comme une courge d'été, ce qui signifie qu'elle est récoltée lorsqu'elle n'est pas complètement mûre.
Il existe deux classifications de courges : d'été et d'hiver. Les courges d'hiver telles que les citrouilles sont des variétés plus dures connues pour leur extérieur robuste. La peau des courges d'hiver n'est pas comestible. Les courges d'été, comme les courgettes, sont plus petites et récoltées alors qu'elles sont encore molles.
Bien que la courge soit un fruit, elle est généralement cuite de la même manière que les légumes. Une portion de courge peut fournir 10 pour cent de l'apport quotidien recommandé en fibres. La courge aide à réduire le cholestérol et à améliorer la santé pulmonaire.
