Selon Healthline, les bactéries présentes dans le lait aigre peuvent entraîner une intoxication alimentaire et constituer un danger pour les enfants dont le système immunitaire est affaibli. La saveur aigre du lait qui s'est gâtée provient de bactéries qui ont répartis dans tout le conteneur.
Ce n'est pas parce que la date de péremption d'un carton ou d'un pot de lait est dépassée que le lait est devenu acide. La datation a plus à voir avec la qualité du lait qu'avec la sécurité alimentaire, comme l'a déclaré Healthline. En cas de problème avec le lait, prendre une petite gorgée et sentir le lait avant de l'utiliser fournit des informations sur la qualité du lait. Jetez le lait s'il sent ou a un goût aigre.
