Les grils de contact qui cuisent les deux côtés des aliments grillés en même temps, comme le gril George Foreman, font un excellent travail de cuisson du poisson. De plus, ils cuisent sans aucun danger de les produits chimiques qui sont un sous-produit des grils extérieurs typiques, sont plus faciles à nettoyer et ne présentent aucun risque de flammes nues.
Les recettes de poisson simples peuvent être cuites en environ trois à six minutes sur un gril George Foreman, selon l'épaisseur du filet de poisson. Parce que le poisson a si peu de graisse, il est généralement nécessaire de vaporiser les deux surfaces du gril avec un aérosol de cuisson ou de les badigeonner d'huile avant de commencer à cuire le poisson. C'est aussi une bonne idée d'assaisonner le poisson avec une marinade ou une friction ou même simplement avec du sel et du poivre car le manque de bois ou de charbon de bois fait que le goût fumé typique du poisson grillé ne sera pas présent. Il faut éviter d'appuyer fortement sur le dessus du gril lors de sa fermeture, car cela évacue toute l'humidité naturelle du poisson. Comme le gril cuit des deux côtés du poisson, il n'est pas nécessaire de le retourner ; au lieu de cela, on peut simplement retirer le poisson quand c'est fait. Pour éviter d'endommager les surfaces du gril, des pinces ou une spatule conçues pour travailler sur des surfaces antiadhésives doivent être utilisées.
