Le hamburger cuit doit être réfrigéré dans les deux heures suivant la cuisson. Tout hamburger cuit ou autre aliment périssable qui a été laissé à température ambiante pendant plus de deux heures doit être jeté.
Le respect des recommandations en matière de sécurité alimentaire est important pour prévenir les maladies d'origine alimentaire. Toutes les formes de viande hachée, y compris le hamburger et le bœuf haché, l'agneau ou le veau, doivent être cuites à une température interne de 160 F. Une fois que les aliments sont cuits, ils doivent être conservés à une température de 140 F ou plus. Cela empêche les aliments d'entrer dans ce qui est considéré comme la « zone de danger », une plage de température comprise entre 40 et 140 F. Les bactéries se développent rapidement dans les aliments dans cette plage de température et doivent donc être évitées.
