Rôtir au four ou faire bouillir sur la cuisinière sont deux façons de cuire une demi-épaule ou un jambon entier avec os pour pique-nique. La viande doit enregistrer 165 degrés Fahrenheit en interne, quelle que soit la méthode utilisée.
La cuisson au four se fait en fonction du poids de l'épaule pique-nique jambon, tandis que sur la cuisinière elle se fait par temps.
Méthode au four
Étape 1 : Préchauffer le four et préparer le jambon
Préchauffer le four à 325 F. Retirer le jambon de l'emballage. Si vous faites cuire un demi-jambon, placez-le côté coupé vers le bas dans une rôtissoire peu profonde avec une grille. Sinon, placez un jambon entier avec le côté gras vers le haut. Ajouter 1/2 tasse d'eau et couvrir hermétiquement de papier d'aluminium.
Rôtir le jambon
Pour un demi-jambon, rôtir pendant 18 à 28 minutes par livre. Pour un jambon entier, rôtir jusqu'à 33 minutes par livre.
Méthode de la cuisinière
Étape 1 : Préparer le jambon pour la cuisson
Retirez le jambon de l'emballage et placez-le dans une grande marmite. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir le jambon.
Étape 2 : Cuire le jambon
Portez l'eau à ébullition, puis baissez le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à 3 heures.
