Les œufs ne doivent pas rester non réfrigérés pendant plus de deux heures. Les œufs ne doivent être achetés que dans une caisse réfrigérée et doivent être à nouveau réfrigérés dès que possible.
Selon la FDA, les œufs non réfrigérés peuvent développer des bactéries plus facilement, il est donc essentiel de conserver les œufs au réfrigérateur en tout temps. Les œufs réfrigérés ne doivent pas être laissés de côté, car la fluctuation de la température les fait transpirer et développer des bactéries plus facilement.
Les œufs cuits doivent également être conservés au réfrigérateur. Les plats d'œufs apportés aux pique-niques doivent être conservés dans une glacière. Si les œufs sont conservés au réfrigérateur, ils peuvent durer jusqu'à 5 semaines après la date indiquée sur le récipient.
