En règle générale, le poulet cru peut être utilisé s'il est laissé de côté pendant moins de deux heures. Si la température ambiante est supérieure à environ 75 degrés Fahrenheit, le poulet cru peut être laissé de côté en toute sécurité pendant une période plus courte.
Idéalement, le poulet cru ne devrait pas être laissé de côté pendant un certain temps. Le poulet laissé à une température supérieure à 40 degrés Fahrenheit crée un environnement propice à la croissance rapide des bactéries. Ces bactéries atteignent des niveaux potentiellement nocifs dans un laps de temps assez court. Ces bactéries provoquent un éventail de maladies d'origine alimentaire dont les symptômes incluent des nausées, des vomissements et même la mort dans des situations extrêmes.
