La crème sure ne doit pas reposer plus de quatre heures à des températures supérieures à 40 degrés Fahrenheit. La crème sure qui a été laissée à température ambiante plus longtemps que la durée recommandée ne doit pas être consommée.
La crème sure doit toujours être conservée au réfrigérateur pour éviter la détérioration. En règle générale, la crème sure non ouverte peut durer jusqu'à deux semaines lorsqu'elle est correctement stockée. La crème sure ouverte peut durer jusqu'à 10 jours au réfrigérateur lorsqu'elle est conservée dans un contenant hermétique. La crème sure qui a une saveur amère, trop d'eau ou des taches de moisissure doit être jetée.
