Le fromage feta a un goût salé, piquant et piquant avec un arôme riche. Le fromage feta est fabriqué à partir de lait de brebis, et d'autres ingrédients peuvent inclure du lait de chèvre, de la présure et du sel. Le fromage feta ne doit pas être fabriqué avec du lait de vache.
Lors de l'achat de fromage feta, les ingrédients du fromage, la méthode de préparation, la couleur, la texture et le goût sont tous des aspects importants à considérer pour choisir le meilleur produit.
En termes d'ingrédients, le vrai fromage feta ne doit contenir que du lait de brebis, de la présure et du sel, et certains peuvent également contenir du lait de chèvre. La feta à base de lait de vache a souvent un goût aigre et un arrière-goût indésirable.
La méthode de préparation de la feta est importante et le fromage doit être produit selon des méthodes grecques traditionnelles dans certaines parties de la Grèce pour être considéré comme authentique.
La feta ne doit être que de couleur blanche sans teinte jaune. Si le fromage présente une teinte jaune, le fromage a probablement été exposé à l'air pendant ou après le processus de saumure.
En termes de texture, le fromage feta est disponible en variétés dures, moyennes et molles, et il devrait comporter de petits trous le long du dessus du fromage.
Le fromage feta doit avoir une saveur salée et piquante, et le fromage aigre, rance, crayeux ou amer n'est pas frais. L'emballage peut changer la saveur du fromage, et les arômes peuvent également varier selon la zone de fabrication.
