Tous les champagnes peuvent se détériorer, mais un champagne millésimé de haute qualité comme Dom Pérignon a une durée de conservation de 20 ans ou plus. Cela suppose que la bouteille a été correctement conservée, de préférence au réfrigérateur. Un stockage inapproprié peut réduire considérablement la durée de conservation de n'importe quel vin.
Alors que les experts conseillent depuis longtemps aux gens de conserver le champagne dans une cave, la réfrigération prolonge mieux la durée de conservation, selon une étude de 2014 du Journal of Agriculture and Food Chemistry de l'American Chemical Society. Le champagne qui a mal tourné a tendance à être moins pétillant et peut avoir une odeur de moisi et un goût plat ou acide.
