Les restes de porc, de bœuf et de volaille peuvent être réfrigérés jusqu'à quatre jours et congelés jusqu'à six mois en toute sécurité. Assurez-vous de régler les températures du réfrigérateur et du congélateur à 40 degrés et 0 degrés Fahrenheit ou moins pour éviter la détérioration des aliments.
Laisser la viande à température ambiante pendant une période prolongée peut accélérer la croissance de bactéries alimentaires dangereuses. C'est pourquoi la Food and Drug Administration des États-Unis et les Centers for Disease Control recommandent de réfrigérer ou de congeler la viande rapidement après la cuisson. Assurez-vous également de conserver les restes de viande dans des contenants ou des sacs hermétiques pour éviter la contamination des aliments ou les brûlures de congélation.
