Selon le type de jambon à congeler, il peut durer entre un et six mois dans un congélateur. Le jambon frais, non salé et non cuit dure le plus longtemps dans un congélateur à six mois.
Le jambon en conserve étiqueté "conserver au réfrigérateur" et non ouvert ne doit jamais être congelé, mais peut durer de six à neuf mois lorsqu'il est réfrigéré. Le jambon cuit, qu'il soit tranché ou entier, dure généralement entre un et deux mois s'il est congelé. La cuisson du jambon avant congélation ne diminue pas sensiblement sa durée de vie au congélateur. Cependant, lorsque le jambon frais est cuit avant la congélation, sa durée de vie au congélateur passe de six mois à entre trois et quatre mois.
