Une recette rapide de sauce à l'orange se compose de 3/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé, 2 cuillères à soupe de courge orange et de sucre, 1 cuillère à café de fécule de maïs et 1/4 cuillère à café de jus de citron. Mélanger les quatre premiers ingrédients dans une casserole et cuire jusqu'à épaississement. Ajoutez le jus de citron en dernier.
Remuez constamment la sauce pendant la cuisson et goûtez avant de servir pour voir si elle a besoin de plus de sucre ou de jus de citron. C'est une étape nécessaire car le jus d'orange fraîchement pressé varie en douceur. Cette recette utilise de la courge orange, une boisson britannique populaire composée de concentré de jus d'orange sucré et d'eau. Si vous ne parvenez pas à obtenir de la courge orange, envisagez plutôt d'essayer une recette qui utilise de la marmelade d'orange.
Une de ces recettes combine 1 cuillère à soupe de gingembre râpé et sauté avec 2/3 tasse de bouillon de poulet dans une poêle à feu moyen. Incorporer 3 cuillères à soupe de marmelade d'orange, 1 1/2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 1/2 cuillères à café de jus de citron et 1/2 cuillère à café de sauce chili piquante. Cela donne une sauce à l'orange épicée.
De nombreux plats populaires chinois et du Hunan utilisent de la sauce à l'orange, notamment du poulet à l'orange et du canard à la sauce à l'orange. De nombreuses versions de la recette incluent du zeste d'orange pour rehausser la saveur d'agrumes de la sauce.
