Le jambon frais et non cuit se conserve jusqu'à 6 mois au congélateur. Une fois cuit, le jambon frais se conserve entre 3 et 4 mois. Le jambon cru non cuit se conserve jusqu'à 4 mois au réfrigérateur, mais une fois cuit, il se conserve jusqu'à 2 mois.
Les jambons congelés peuvent être consommés sans danger pendant une période indéterminée. Le goût et la qualité, cependant, diminuent avec le temps. Lorsqu'ils sont congelés, les jambons perdent leur couleur et deviennent rances à cause de la teneur en sel. Pour la meilleure qualité, étiquetez le jambon avec une date et conservez-le à des températures égales ou inférieures à 0 degrés Fahrenheit. Pour décongeler, placez le jambon dans un sac étanche et plongez-le dans l'eau froide.
