Les courgettes durent environ cinq à sept jours tant qu'elles sont correctement conservées au réfrigérateur. Les courgettes ne durent que trois à cinq jours lorsqu'elles sont laissées sur le comptoir.
Il est possible de prolonger la durée de conservation des courgettes en utilisant les meilleures méthodes de conservation, telles que l'emballage des courgettes dans un sac en plastique avant de les placer dans la section des produits du réfrigérateur. Les courgettes doivent être utilisées avant qu'elles ne deviennent molles et pâteuses ou qu'un liquide blanc n'apparaisse sur la peau. Dès que des signes de détérioration commencent à apparaître, les courgettes doivent être jetées.
