Si du bœuf avarié est consommé, il existe un risque de maladie d'origine alimentaire. La maladie la plus courante causée par la consommation de viande avariée est l'intoxication alimentaire.
Une intoxication alimentaire peut provoquer des maux d'estomac, de la diarrhée, de la fièvre, des vomissements, des nausées, des courbatures et des douleurs. L'intoxication alimentaire survient peu de temps après avoir mangé des aliments contaminés.
Dans la plupart des cas, l'intoxication alimentaire disparaît d'elle-même sans assistance médicale. Il est important de rester hydraté en cas d'intoxication alimentaire.
La conservation appropriée du bœuf pendant les périodes recommandées aide à prévenir les maladies d'origine alimentaire. Le bœuf haché ne doit pas être conservé au réfrigérateur plus de 2 jours. Le bœuf frais ne doit pas être conservé au réfrigérateur plus de 3 à 5 jours.
