Le poisson et les crustacés sont tous deux classés comme fruits de mer. Un régime alimentaire bien équilibré comprend généralement une variété de fruits de mer différents, y compris du poisson et des crustacés.
Bien que tous les poissons qui vivent dans la mer soient des fruits de mer, certains des poissons de votre épicerie locale ou de votre marché aux poissons peuvent être des poissons d'eau douce. Ces poissons vivent dans les rivières, les lacs et les ruisseaux et ne sont techniquement pas des fruits de mer. Les poissons d'eau douce et d'eau salée peuvent différer considérablement dans les niveaux d'acides gras oméga-3 qu'ils contiennent. Par exemple, la truite, un poisson d'eau douce, contient des concentrations plus élevées d'acides gras oméga-3 que la morue franche, un poisson d'eau salée. Pourtant, certains poissons d'eau salée peuvent avoir des niveaux élevés d'oméga-3 sains pour le cœur, y compris le saumon royal et le thon blanc.
Lorsque vous achetez du poisson frais, sélectionnez uniquement du poisson qui sent doux, pas aigre ou de poisson, et qui est exposé sur un lit de glace épaisse, s'il n'est pas dans un réfrigérateur. Sélectionnez des filets et des poissons entiers qui se sentent fermes, et recherchez des poissons avec des branchies rouge vif et une chair brillante qui rebondit lorsqu'elle est pressée. Si vous achetez des filets de poisson, assurez-vous que les filets ne présentent aucun signe de détérioration - comme la sécheresse sur les bords du filet - ou le noircissement ou la décoloration de la chair.
