Un emballage de poulet cru frais est bon pour un ou deux jours après la date de péremption sur l'étiquette de l'emballage. Le poulet cru doit toujours être conservé au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à être utilisé pour un repas prévu.
Pour éviter que le poulet cru ne se gâte avant de l'utiliser, le cuisinier doit avoir un plan d'utilisation à l'avance. Par exemple, le poulet acheté le samedi sera utilisé pour faire du poulet frit pour le dîner du dimanche. Garder le poulet au réfrigérateur pendant une journée est acceptable car il va être cuit rapidement.
En général, le poulet cru doit être conservé au congélateur en cas de doute sur le moment et la manière dont il est cuit. Le poulet cru congelé dure entre six mois et un an. Le poulet congelé est meilleur lorsqu'il est utilisé dans les deux mois.
