Le fruit du palmier est le type de fruit qui pousse sur un palmier. Il existe de nombreuses variétés différentes de fruits du palmier, mais les plus courantes sont les noix de coco, les dattes et les baies d'açai.
Presque tous les fruits du palmier sont comestibles, bien que certains puissent être toxiques. La noix de coco, les dattes et les baies d'açai sont les fruits du palmier les plus appréciés en raison de leur goût et de leur haute valeur nutritionnelle. Les produits à base de noix de coco ont explosé en popularité au cours des dernières années et sont vendus sous forme d'huile, d'eau ou de lait. Les dattes sont un mets délicat au Moyen-Orient depuis des milliers d'années, les dattes Medjool étant les plus populaires aux États-Unis. Les baies d'açai sont considérées comme un antioxydant précieux et ont été ajoutées à des produits comme l'eau, les jus, les thés et les suppléments vitaminiques.
L'utilisation de l'huile de palme a également gagné en popularité aux États-Unis en remplacement des graisses trans. Cependant, l'huile de palme est naturellement riche en graisses saturées. L'huile de palme est fabriquée à partir du palmier à huile africain originaire d'Afrique de l'Ouest. Aujourd'hui, le palmier à huile africain est cultivé dans le monde entier dans des endroits comme l'Afrique, la Chine, l'Amérique du Nord et du Sud, l'Indonésie et la Malaisie exportant près de 85 % de l'approvisionnement mondial en huile de palme.
