L'asperge est une plante vivace originaire de la Méditerranée orientale et de l'Asie Mineure. Le mot « asperges » vient du grec et signifie « pousse » ou « pousse ».
La culture de l'asperge a commencé il y a plus de 2000 ans par les Romains. L'asperge était appréciée des Grecs et des Romains. L'asperge était connue pour son goût unique, sa texture et son utilisation en médecine. Les asperges sont devenues populaires en France et en Angleterre au cours du XVIe siècle. Les colons l'ont ensuite apporté en Amérique. L'asperge est connue comme la "nourriture des rois". Le roi Louis XIV aimait tellement les asperges qu'une serre a été construite pour qu'il puisse en profiter toute l'année.
