L'aïoli Sriracha contient des œufs, de l'ail, de l'huile, du jus de citron, des épices et de la sauce piquante Sriracha. La Sriracha est une sauce thaï à base de piments, de vinaigre, d'ail, de sucre et de sel. Une tartinade d'aïoli Sriracha rapide est créée en mélangeant de la mayonnaise du commerce avec de la sauce Sriracha et du jus de citron ou de lime.
Pour faire un aïoli Sriracha plus maison, fouettez 1 jaune d'œuf et 1 gousse d'ail hachée dans un bol ou mélangez-les au robot culinaire. Versez lentement 1 tasse d'huile d'olive extra-vierge jusqu'à ce que le mélange épaississe. Remplacez l'huile d'olive par de l'huile de canola ou de l'huile de pépins de raisin, si désiré. Ajouter 3 cuillères à soupe de Sriracha, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Ajustez la quantité de Sriracha et de jus d'agrumes en fonction du niveau de piquant et d'acidité souhaité. La couleur ciblée du mélange d'aïoli Sriracha est un ton pêche tamisé. Cette recette donne environ 1 1/2 tasse d'aïoli Sriracha et doit être réfrigérée dans un contenant hermétique après la préparation.
L'aïoli Sriracha complète les plats de fruits de mer comme sauce arrosée ou comme trempette pour les frites. Le mélange de mayonnaise épicée se marie également bien avec les hamburgers lorsqu'il est utilisé comme tartinade sur des petits pains grillés.
