Certains légumes commençant par la lettre « K » sont le chou frisé, le chou-rave et le varech. Le chou frisé et le chou-rave appartiennent tous deux à la famille des brassicacées, et le varech est un légume marin appartenant à la famille des algues.
Les feuilles du chou frisé sont frisées et présentent une couleur gris-vert foncé. Comme les autres légumes, il ne contient pas de cholestérol et est riche en vitamines du complexe B et en fer. Le chou-rave est apprécié pour sa tige, qui est ronde et peut être blanche, violette ou vert pâle. Il est préférable de le manger petit et jeune. Ses feuilles peuvent être utilisées comme légumes verts. Le varech est largement utilisé dans la cuisine japonaise et d'autres cuisines asiatiques.
